Caf?s especiais s?o destaques em feira na Pra?a do Papa
1 de setembro de 2020
Os brasileiros s?o os segundos maiores consumidores de caf? no mundo. A bebida est? presente em 98% das resid?ncias brasileiras, gra?as ao aumento do mercado de quase 20%, nos ?ltimos anos, segundo dados da Associa??o Brasileira da Ind?stria de Caf? (Abic). Como alternativa aos tradicionais, os caf?s especiais t?m ganhado o gosto dos capixabas. Em Vit?ria, quem busca por um sabor diferenciado, poder? encontrar a iguaria na Feira Sabores da Terra, que acontece de 8 a 10 de dezembro, na Pra?a do Papa.
Processo de colheita e produ??o especial
O sabor ?nico dos caf?s especiais ? o principal atrativo do produto. Vanildo Pagio, propriet?rio da Caf? Jatob?, conta que a altitude da regi?o das montanhas, combinada com um processo de colheita e produ??o especial, d? ao caf? um sabor mais suave em rela??o ao tradicional. ?Quem bebe uma x?cara de um caf? especial quer repetir a dose, porque ele ? menos amargo?, explica o produtor. A bebida com nuances c?tricos, caramelados e at? mesmo achocolatados estar? dispon?vel na Sabores da Terra.
A venda de caf?s diferenciados, que abrange aqueles produtos com qualidade superior ou que t?m certificado de pr?ticas sustent?veis e inclui os caf?s especiais, atingiu US$ 3,7 bilh?es de janeiro a setembro deste ano de acordo com dados do Boletim Mensal do Cecaf?.
Gera??o de renda
Os produtores capixabas est?o otimistas com esse setor j? que o valor m?dio ? quase 25% superior ao da commodity. ?Temos visto muita vantagem na produ??o de caf?s especiais, j? que o consumidor tem procurado bastante?, conta Pagio. Somente nos primeiros nove meses do ano, a venda gerou US$ 682 milh?es de receita cambial, com pre?o m?dio de US$ 200,94 por saca, 24,4% superior ao pre?o m?dio dos caf?s naturais/m?dios que foi de US$ 161,57.
O investimento para inovar e se destacar neste mercado em ascens?o tem sido uma das prioridades dos grupos produtores. ?Um caf? especial deve ser feito com o carinho da produ??o de um alimento. Temos feito pesquisas para trazer novidades e oferecer ainda mais qualidade para o consumidor ?, comenta Ronaldo Pansini, gestor da Fam?lia Venturim.
Servi?o
A Feira Sabores da Terra ? aberta ao p?blico, com entrada gratuita, e acontece entre os dias 8 e 10 de dezembro, na Pra?a do Papa, em Vit?ria.
Fonte: SafraES
Processo de colheita e produ??o especial
O sabor ?nico dos caf?s especiais ? o principal atrativo do produto. Vanildo Pagio, propriet?rio da Caf? Jatob?, conta que a altitude da regi?o das montanhas, combinada com um processo de colheita e produ??o especial, d? ao caf? um sabor mais suave em rela??o ao tradicional. ?Quem bebe uma x?cara de um caf? especial quer repetir a dose, porque ele ? menos amargo?, explica o produtor. A bebida com nuances c?tricos, caramelados e at? mesmo achocolatados estar? dispon?vel na Sabores da Terra.
A venda de caf?s diferenciados, que abrange aqueles produtos com qualidade superior ou que t?m certificado de pr?ticas sustent?veis e inclui os caf?s especiais, atingiu US$ 3,7 bilh?es de janeiro a setembro deste ano de acordo com dados do Boletim Mensal do Cecaf?.
Gera??o de renda
Os produtores capixabas est?o otimistas com esse setor j? que o valor m?dio ? quase 25% superior ao da commodity. ?Temos visto muita vantagem na produ??o de caf?s especiais, j? que o consumidor tem procurado bastante?, conta Pagio. Somente nos primeiros nove meses do ano, a venda gerou US$ 682 milh?es de receita cambial, com pre?o m?dio de US$ 200,94 por saca, 24,4% superior ao pre?o m?dio dos caf?s naturais/m?dios que foi de US$ 161,57.
O investimento para inovar e se destacar neste mercado em ascens?o tem sido uma das prioridades dos grupos produtores. ?Um caf? especial deve ser feito com o carinho da produ??o de um alimento. Temos feito pesquisas para trazer novidades e oferecer ainda mais qualidade para o consumidor ?, comenta Ronaldo Pansini, gestor da Fam?lia Venturim.
Servi?o
A Feira Sabores da Terra ? aberta ao p?blico, com entrada gratuita, e acontece entre os dias 8 e 10 de dezembro, na Pra?a do Papa, em Vit?ria.
Fonte: SafraES