?Aqui, n?s sempre produzimos caf? comum, e mal consegu?amos sobreviver com esta produ??o. Nunca pensamos que poder?amos fazer caf? especial?, conta Afonso Abreu de Lacerda, assinalando que n?o sabia que tinha ?tal tesouro entre os dedos?.

Na ladeiras das montanhas de Capara?, entre os estados de Minas Gerais e Esp?rito Santo, o agricultor de 45 anos e seus vizinhos acabaram de colher manualmente as bagas vermelhas e amarelas dos arbustos de at? dois metros de altura.

Eles produzir?o o caf? Arabica ?especial?, com qualidade e pre?o muito superiores ao caf? comum, do qual o Brasil ? o maior produtor mundial.

Este caf? de qualidade superior permite que os produtores escapem das flutua??es dos pre?os mundiais e garantam sua renda.

Depois de classificar as ?cerejas? de caf? de acordo com seu n?vel de maturidade, ou seja, as cascas semi-r?gidas que servem de abrigo aos gr?os, e retirarem sua polpa com a ajuda de uma m?quina, Afonso lava os gr?os maduros e os disp?em sob estufas abertas, constru?das abaixo da planta??o de 20 hectares.

De oito a dez vezes por dia, ele e seus dois irm?os, Ademir e Jos? Alexandre, tamb?m cafeicultores, revolvem os gr?os com um ancinho para garantir uma secagem uniforme, que, dependendo da esta??o, pode durar at? um m?s.

Fonte: ABIC