Brasil avan?a na produ??o de caf?s sustent?veis
1 de setembro de 2020
Adaptar o mercado cafeeiro brasileiro ?s novas tend?ncias e exig?ncias mundiais de consumo consciente de produtos desenvolvidos respeitando a sustentabilidade econ?mica, social e ambiental ? um desafio que vem sendo enfrentado pela Associa??o Brasileira da Ind?stria de Caf? ? Abic, parceira do Cons?rcio Pesquisa Caf?, coordenado pela Embrapa Caf?.
Nesse contexto, s?o diversos os programas criados e implementados pela Abic para atender os mercados cada vez mais exigentes. H? cerca de oito anos, a Associa??o agregou o quesito sustentabilidade do caf? a suas a??es de certifica??o com resultados percept?veis no setor gra?as ao Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil - PCS.
A inova??o tecnol?gica tem sido parceira imprescind?vel nesse processo de busca pela sustentabilidade da cafeicultura nacional. Segundo o gerente geral da Embrapa Caf?, Gabriel Bartholo, as tecnologias desenvolvidas no ?mbito do Cons?rcio Pesquisa Caf? contribuem direta e indiretamente com esse Programa da Abic, consolidando o Brasil como l?der da produ??o e exporta??o e segundo maior consumidor mundial, como tamb?m possibilitado avan?o significativo na produ??o de caf?s sustent?veis.
Programa Caf?s Sustent?veis
Para estimular a sustentabilidade na produ??o de caf?, com qualidade e certifica??o, a ABIC desenvolveu o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil. A iniciativa estabelece uma s?rie de requisitos a serem atendidos em toda a cadeia do fornecimento do caf?, desde o processo agr?cola e beneficiamento, passando pela fase industrial de torrefa??o, moagem e embalagem, para conquista do selo de certifica??o. O Programa distingue as marcas de caf? torrado e torrado e mo?do que agregam qualidade e sustentabilidade. O selo na embalagem comprova que 60% da composi??o do blend, ou seja, da mat?ria-prima b?sica para caf?s superiores e gourmets, s?o provenientes de fornecedores sustent?veis.
Os caf?s diferenciados pelo selo de sustentabilidade, com rastreabilidade assegurada desde a planta at? a x?cara, devem atender ? Normas de Qualidade Recomend?vel e Boas Pr?ticas de Fabrica??o de Caf?s Torrados em Gr?o e Caf?s Torrados e Mo?dos, do Programa de Qualidade do Caf? ? PQC, que assegura a qualidade da bebida e as caracter?sticas sensoriais do produto final. O PQC ? tamb?m um programa da Abic. O enfoque de sustentabilidade do Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil se baseia nas "metas do mil?nio" e no "pacto global" (Global Compact), ambos programas da Organiza??o das Na??es Unidas - ONU.
Para o diretor executivo da Abic, Nathan Herszkowicz, o incentivo ? sustentabilidade e qualidade do caf? em todas as fases da sua produ??o ? uma maneira produtiva, competitiva e eficaz de melhorar as condi??es das pessoas que trabalham no cultivo, processamento, industrializa??o e com?rcio, assim como aumentar a oferta de caf?s com melhor qualidade ao mercado consumidor, aumentando o consumo e tornando toda a cadeia mais lucrativa e sustent?vel.
Para conhecer mais sobre o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil, a Embrapa Caf? entrevistou o diretor executivo da Abic, Nathan Herszkowicz.
Embrapa Caf?: O que ? o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil e seus objetivos? Em que momento e como o Programa iniciou suas atividades?
Nathan Herszkowicz: O Programa Caf?s Sustent?veis - PCS do Brasil foi criado pela ABIC em 24 de outubro de 2006 para estimular a oferta de caf?s sustent?veis e oferecer ?s industrias oportunidade de se posicionarem nesse novo segmento de mercado no momento em que o conceito da sustentabilidade come?ava a se propagar. Ao mesmo tempo, o PCS representou uma forma de agregar valor ao produto em toda a cadeia produtiva, premiando os produtores de caf?s sustent?veis com maior renda e maior valor de venda de sua produ??o. O Programa ? um exemplo de como unir produtores e torrefadores em torno de um prop?sito comum. Os primeiros parceiros foram produtores do Cerrado Mineiro por meio de acordo da Abic com o Conselho das Associa??es dos Cafeicultores do Cerrado ? CACCER.
Embrapa Caf?: Como o Programa de Qualidade do Caf? tem contribu?do para a identifica??o dos caf?s sustent?veis? Quais os requisitos exigidos e sua abrang?ncia?
Nathan Herszkowicz: O PCS permite o uso de um logotipo pr?prio, o qual as empresas que aderem ao programa podem usar em suas embalagens para identificar seus produtos diferenciados aos consumidores. O logotipo traz uma ?rvore envolvida por uma x?cara de caf? e o nome Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil ? PCS. Diferentemente de outros programas de sustentabilidade, ? um nome brasileiro e que traduz rapidamente, pela sua leitura, o que o produto tem como diferencial. Os produtos certificados PCS s?o caf?s de qualidade boa a excelente (qualidade essa que deve ser comprovada em auditorias anuais), produzidos com 60% do blend originado em fazendas com certifica??o nacional ou internacional de sustentabilidade. Os produtos que recebem o selo PCS devem, necessariamente, participar do Programa de Qualidade do Caf? ? PQC, da Abic, o que assegura a qualidade da bebida, sabor, aroma e outros atributos, al?m de indicar a categoria de qualidade onde o produto se enquadra.
Embrapa Caf?: Do ponto de vista social, ambiental e econ?mico, quais os requisitos m?nimos de sustentabilidade exigidos pelo Programa?
Nathan Herszkowicz: H? uma lista de requisitos m?nimos. Na dimens?o ambiental, por exemplo, pode-se citar a prote??o dos mananciais de ?gua e da vegeta??o ao longo dos cursos de ?gua. Na social, a liberdade de associa??o e negocia??o e condi??es dignas de trabalho. Para consult?-los na ?ntegra, sugiro ler a Norma de Sustentabilidade para a Cadeia do Caf? ? Caf?s Sustent?veis do Brasil, da Abic. Para acess?-las, basta consultar http://www.abic.com.br/publique/media/PCS_normasUSTENTABILIDADE.pdf .
Embrapa Caf?: Como s?o feitos os acordos de coopera??o entre cafeicultores, suas organiza??es e os industriais?
Nathan Herszkowicz: As empresas interessadas recebem uma lista de organiza??es e cooperativas ou produtores que possuem certifica??o de sustentabilidade comprovada. O contato ? livre entre vendedores e compradores e, uma vez escolhidos os parceiros, as informa??es s?o transferidas para a Abic, que verifica se todos os requisitos est?o atendidos, determina se h? necessidade de auditoria pr?via e, finalmente, concede ? empresa a sua certifica??o, divulgando suas marcas em seu site e demais m?dias da Abic.
Embrapa Caf?: Com a ado??o do Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil, que benef?cios produtores, ind?stria, trabalhadores e consumidores est?o usufruindo?
Nathan Herszkowicz: Todos os envolvidos, desde o produtor ate o comerciante de caf?, a ind?stria e o varejo supermercadista ou outros canais de distribui??o, diferenciam-se pela oferta de caf?s sustent?veis. Esse nicho de mercado vem tendo procura crescente e representa fator determinante de compra para um certo segmento de consumidores conscientes de seu papel na preserva??o do meio ambiente e na melhoria das rela??es de trabalho, padr?o de vida, escolaridade, renda e satisfa??o pessoal dos envolvidos na produ??o de caf?. A ind?stria, por sua vez, ganha o reconhecimento dos consumidores como empresa e marcas inseridas nesse novo e importante conceito de sustentabilidade.
Embrapa Caf?: Na sua opini?o, como as pesquisas do Cons?rcio Pesquisa Caf?, coordenado pela Embrapa Caf?, t?m colaborado para o PCS?
Nathan Herszkowicz: A Produ??o Integrada do Caf?, que re?ne um conjunto de tecnologias e de boas pr?ticas agr?colas, ? grande aliada da sustentabilidade. Assim, o desenvolvimento pela pesquisa de novas cultivares adaptadas ?s diferentes regi?es produtoras, de t?cnicas avan?adas de manejo e colheita, secagem, armazenamento, irriga??o e re?so de ?gua e preparo do gr?o, entre outras, no ?mbito do Cons?rcio Pesquisa Caf?, tem garantido condi??es sustent?veis no campo, o que faz do Brasil o pa?s produtor com maior n?mero de propriedades certificadas.
Embrapa Caf?: Que outras iniciativas de certifica??o da Abic poderia citar?
Nathan Herszkowicz: A Abic trabalha atualmente na consolida??o e crescimento de todos os seus programas de certifica??o e qualidade: Selo de Pureza, PQC e PCS. Lembro ainda que h? outro programa, o N?vel M?nimo de Qualidade ? NMQ, voltado para orientar a aquisi??o de caf?s com melhor qualidade em licita??es p?blicas e privadas, iniciativa que vem crescendo e permitindo a compra de caf? muito bons ou excelentes. E h? ainda um programa de futuro promissor, que ? o "Caf? na Merenda, Sa?de na Escola", que leva caf? com leite para o lanche de crian?as de escolas p?blicas, permitindo que os estudantes usufruam dos benef?cios do caf? para a sa?de: melhoria da mem?ria e da concentra??o, da prontid?o para o trabalho escolar, entre outros.
Fonte: Caf? Point
Nesse contexto, s?o diversos os programas criados e implementados pela Abic para atender os mercados cada vez mais exigentes. H? cerca de oito anos, a Associa??o agregou o quesito sustentabilidade do caf? a suas a??es de certifica??o com resultados percept?veis no setor gra?as ao Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil - PCS.
A inova??o tecnol?gica tem sido parceira imprescind?vel nesse processo de busca pela sustentabilidade da cafeicultura nacional. Segundo o gerente geral da Embrapa Caf?, Gabriel Bartholo, as tecnologias desenvolvidas no ?mbito do Cons?rcio Pesquisa Caf? contribuem direta e indiretamente com esse Programa da Abic, consolidando o Brasil como l?der da produ??o e exporta??o e segundo maior consumidor mundial, como tamb?m possibilitado avan?o significativo na produ??o de caf?s sustent?veis.
Programa Caf?s Sustent?veis
Para estimular a sustentabilidade na produ??o de caf?, com qualidade e certifica??o, a ABIC desenvolveu o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil. A iniciativa estabelece uma s?rie de requisitos a serem atendidos em toda a cadeia do fornecimento do caf?, desde o processo agr?cola e beneficiamento, passando pela fase industrial de torrefa??o, moagem e embalagem, para conquista do selo de certifica??o. O Programa distingue as marcas de caf? torrado e torrado e mo?do que agregam qualidade e sustentabilidade. O selo na embalagem comprova que 60% da composi??o do blend, ou seja, da mat?ria-prima b?sica para caf?s superiores e gourmets, s?o provenientes de fornecedores sustent?veis.
Os caf?s diferenciados pelo selo de sustentabilidade, com rastreabilidade assegurada desde a planta at? a x?cara, devem atender ? Normas de Qualidade Recomend?vel e Boas Pr?ticas de Fabrica??o de Caf?s Torrados em Gr?o e Caf?s Torrados e Mo?dos, do Programa de Qualidade do Caf? ? PQC, que assegura a qualidade da bebida e as caracter?sticas sensoriais do produto final. O PQC ? tamb?m um programa da Abic. O enfoque de sustentabilidade do Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil se baseia nas "metas do mil?nio" e no "pacto global" (Global Compact), ambos programas da Organiza??o das Na??es Unidas - ONU.
Para o diretor executivo da Abic, Nathan Herszkowicz, o incentivo ? sustentabilidade e qualidade do caf? em todas as fases da sua produ??o ? uma maneira produtiva, competitiva e eficaz de melhorar as condi??es das pessoas que trabalham no cultivo, processamento, industrializa??o e com?rcio, assim como aumentar a oferta de caf?s com melhor qualidade ao mercado consumidor, aumentando o consumo e tornando toda a cadeia mais lucrativa e sustent?vel.
Para conhecer mais sobre o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil, a Embrapa Caf? entrevistou o diretor executivo da Abic, Nathan Herszkowicz.
Embrapa Caf?: O que ? o Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil e seus objetivos? Em que momento e como o Programa iniciou suas atividades?
Nathan Herszkowicz: O Programa Caf?s Sustent?veis - PCS do Brasil foi criado pela ABIC em 24 de outubro de 2006 para estimular a oferta de caf?s sustent?veis e oferecer ?s industrias oportunidade de se posicionarem nesse novo segmento de mercado no momento em que o conceito da sustentabilidade come?ava a se propagar. Ao mesmo tempo, o PCS representou uma forma de agregar valor ao produto em toda a cadeia produtiva, premiando os produtores de caf?s sustent?veis com maior renda e maior valor de venda de sua produ??o. O Programa ? um exemplo de como unir produtores e torrefadores em torno de um prop?sito comum. Os primeiros parceiros foram produtores do Cerrado Mineiro por meio de acordo da Abic com o Conselho das Associa??es dos Cafeicultores do Cerrado ? CACCER.
Embrapa Caf?: Como o Programa de Qualidade do Caf? tem contribu?do para a identifica??o dos caf?s sustent?veis? Quais os requisitos exigidos e sua abrang?ncia?
Nathan Herszkowicz: O PCS permite o uso de um logotipo pr?prio, o qual as empresas que aderem ao programa podem usar em suas embalagens para identificar seus produtos diferenciados aos consumidores. O logotipo traz uma ?rvore envolvida por uma x?cara de caf? e o nome Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil ? PCS. Diferentemente de outros programas de sustentabilidade, ? um nome brasileiro e que traduz rapidamente, pela sua leitura, o que o produto tem como diferencial. Os produtos certificados PCS s?o caf?s de qualidade boa a excelente (qualidade essa que deve ser comprovada em auditorias anuais), produzidos com 60% do blend originado em fazendas com certifica??o nacional ou internacional de sustentabilidade. Os produtos que recebem o selo PCS devem, necessariamente, participar do Programa de Qualidade do Caf? ? PQC, da Abic, o que assegura a qualidade da bebida, sabor, aroma e outros atributos, al?m de indicar a categoria de qualidade onde o produto se enquadra.
Embrapa Caf?: Do ponto de vista social, ambiental e econ?mico, quais os requisitos m?nimos de sustentabilidade exigidos pelo Programa?
Nathan Herszkowicz: H? uma lista de requisitos m?nimos. Na dimens?o ambiental, por exemplo, pode-se citar a prote??o dos mananciais de ?gua e da vegeta??o ao longo dos cursos de ?gua. Na social, a liberdade de associa??o e negocia??o e condi??es dignas de trabalho. Para consult?-los na ?ntegra, sugiro ler a Norma de Sustentabilidade para a Cadeia do Caf? ? Caf?s Sustent?veis do Brasil, da Abic. Para acess?-las, basta consultar http://www.abic.com.br/publique/media/PCS_normasUSTENTABILIDADE.pdf .
Embrapa Caf?: Como s?o feitos os acordos de coopera??o entre cafeicultores, suas organiza??es e os industriais?
Nathan Herszkowicz: As empresas interessadas recebem uma lista de organiza??es e cooperativas ou produtores que possuem certifica??o de sustentabilidade comprovada. O contato ? livre entre vendedores e compradores e, uma vez escolhidos os parceiros, as informa??es s?o transferidas para a Abic, que verifica se todos os requisitos est?o atendidos, determina se h? necessidade de auditoria pr?via e, finalmente, concede ? empresa a sua certifica??o, divulgando suas marcas em seu site e demais m?dias da Abic.
Embrapa Caf?: Com a ado??o do Programa Caf?s Sustent?veis do Brasil, que benef?cios produtores, ind?stria, trabalhadores e consumidores est?o usufruindo?
Nathan Herszkowicz: Todos os envolvidos, desde o produtor ate o comerciante de caf?, a ind?stria e o varejo supermercadista ou outros canais de distribui??o, diferenciam-se pela oferta de caf?s sustent?veis. Esse nicho de mercado vem tendo procura crescente e representa fator determinante de compra para um certo segmento de consumidores conscientes de seu papel na preserva??o do meio ambiente e na melhoria das rela??es de trabalho, padr?o de vida, escolaridade, renda e satisfa??o pessoal dos envolvidos na produ??o de caf?. A ind?stria, por sua vez, ganha o reconhecimento dos consumidores como empresa e marcas inseridas nesse novo e importante conceito de sustentabilidade.
Embrapa Caf?: Na sua opini?o, como as pesquisas do Cons?rcio Pesquisa Caf?, coordenado pela Embrapa Caf?, t?m colaborado para o PCS?
Nathan Herszkowicz: A Produ??o Integrada do Caf?, que re?ne um conjunto de tecnologias e de boas pr?ticas agr?colas, ? grande aliada da sustentabilidade. Assim, o desenvolvimento pela pesquisa de novas cultivares adaptadas ?s diferentes regi?es produtoras, de t?cnicas avan?adas de manejo e colheita, secagem, armazenamento, irriga??o e re?so de ?gua e preparo do gr?o, entre outras, no ?mbito do Cons?rcio Pesquisa Caf?, tem garantido condi??es sustent?veis no campo, o que faz do Brasil o pa?s produtor com maior n?mero de propriedades certificadas.
Embrapa Caf?: Que outras iniciativas de certifica??o da Abic poderia citar?
Nathan Herszkowicz: A Abic trabalha atualmente na consolida??o e crescimento de todos os seus programas de certifica??o e qualidade: Selo de Pureza, PQC e PCS. Lembro ainda que h? outro programa, o N?vel M?nimo de Qualidade ? NMQ, voltado para orientar a aquisi??o de caf?s com melhor qualidade em licita??es p?blicas e privadas, iniciativa que vem crescendo e permitindo a compra de caf? muito bons ou excelentes. E h? ainda um programa de futuro promissor, que ? o "Caf? na Merenda, Sa?de na Escola", que leva caf? com leite para o lanche de crian?as de escolas p?blicas, permitindo que os estudantes usufruam dos benef?cios do caf? para a sa?de: melhoria da mem?ria e da concentra??o, da prontid?o para o trabalho escolar, entre outros.
Fonte: Caf? Point